http://2-2.1004aa.com/ バレンタイン チョコレートはもう決まりましたか？本命は手作りで・・・その他は・・・まだ決まってない方はおすすめのチョコレートを紹介しているので、みてください♪ ja Copyright 2007 Thu, 19 Jul 2007 12:05:23 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss バレンタインは日本では特別な日です。 女性が男性に・・・。と言うよりもカップルや夫婦が特別な日としてお食事をしたりするようになっているようにも思えます。 せっかくの記念日、思い出に残るバレンタインディナーがしたいですよね。 【バレンタインディナーが楽しめる有名なレストラン一覧】 ・フレンチ---MIKUNI（三国） ・CHEZ MATSUO（シェ松尾） ・Maxim's de Paris（マキシム・ド・パリ） ・Taiyuban robushon（タイユバン・ロブション ） ・銀座レカン、ホテルニューオータニ（トゥールダルジャン） ・イタリアン---Furutoshi（フルトシ） ・SALVATORE CUOMO（サルバトーレ・クオモ） ・Ponte Vecchio（ポンテヴェッキオ） 楽しんで来て下さいね。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_11.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_11.html 19バレンタインに行きたいレストラン Thu, 19 Jul 2007 12:05:23 +0900 【材料】 ・スウィートチョコレート　・・・　150g ・生クリーム　・・・　75g ・無塩バター　・・・　15g ・牛乳　・・・　5cc ・ラム酒　・・・　10cc ・粉糖　・・・　適量 ・テンパリングチョコレート（溶かしたチョコ）　・・・　適量 ・飾りにココアパウダーやテンパリングチョコレート 【作り方】 ①　スィートチョコレートは刻みボールに入れておく。 ②　小鍋に生クリーム、バター、牛乳を入れ火にかける。 ③　②が沸騰したら、①に一気に入れる ④　泡だて器で中央から少しずつチョコレートと生クリームを混ぜ込んでいき、なめらかな状態までよくまぜる。 要）チョコレートが解けないときは湯せんにかける。チョコは完全に溶かす！ ⑤　ラム酒を加え、絞れる固さになるまでそのまま湯ゆっくり冷ます。 ⑥　⑤をパイピングチューブに丸口金を付け、ガナッシュを入れる。バットや板の上にガナッシュを絞る。 ⑦　固まったらお好みの大きさにカットし、粉糖を手粉代わりにつけガナッシュを丸める。 ⑧　テンパリングチョコレートを手に少量とり、⑦の回りに薄く被膜を付ける。 ⑨、お好みでココアパウダーやテンパリングチョコレートを付けて飾り付けする。 「トリュフって難しそう・・」と思っている方も多いと思いますが、以外と簡単なので、挑戦あるのみ！本当に簡単に出来ますよ！ http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_10.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_10.html 17トリュフの作り方 Thu, 19 Jul 2007 12:03:24 +0900 【材料】 ・ミルクチョコ　・・・　150g ・無塩バター　　・・・　15g ・スィートパフ又はコーンパフ　・・・　 20g ・アーモンドスライス（ロースト。生の物は軽くオーブントースターで焼く）　・・・　25g ・13cm×15cm程度のバット（ステンレスのプレート） ・クッキングシート 【作り方】 ①　チョコレートを刻み、湯せんでチョコレートを溶かす。 ②　①にバターを加え溶かす。 ③　湯せんから下ろし、少し覚ます感じで練る。 ④　③にパスとアーモンドを入れて、チョコを絡めるように混ぜる。 ⑤　クッキングシートをひいたバットに流し入れて、平らにする。 ⑥　⑤を冷蔵庫などで冷やし固めて、食べやすい大きさにカットする。 普通のチョコではちょっと芸が無いなと思うあなたに。 シリアルバーで本命を射止めましょう♪ http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_9.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_9.html 18シリアルバーの作り方 Thu, 19 Jul 2007 12:01:32 +0900 渡すならどんなに高いチョコよりも手作りの方が愛情がこもってていい！とお考えの方には手作りチョコをおすすめします。 溶かして固めたり、クリームにしたり、刻んで生地に混ぜたり、チョコレートの使い方がさまざまです。 チョコレートの種類はいろいろあり、お菓子によって使い分ける事が美味しいチョコレートを作る上で大切な事です。 チョコレートの種類 ・ココア　　　　　　　　生地やクリームに加えて風味付けや仕上げに使用 ・チョコレートパウダー　仕上げに使用 ・チョコスプレー　　　　飾りやクッキーに生地に使用 ・チョコチップ　　　　　飾りやクッキーに生地に使用 ・スィートチョコレート　 別名：クーベルチュール。カカオバターの含有が多い高品質チョコ ・ミルクチョコレート　　丸タブのものは刻まずそのままで溶ける。 ・ホワイトチョコレート　カカオマスの入っていないチョコレート ・カカオマス　　　　　　別名：ビターチョコレート。チョコレートの原料となる ・カカオバター　　　　　カカオ豆に含まれる油脂分。口溶けのよさを決める物。 ・洋生チョコレート　　　コーティング用のチョコレート。風味や口解けは劣る。 という具合に、「チョコ」と一口に言ってもこれだけの種類があります。 渡す人の好みに合わせて作るのが一番良いかもしれません。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_8.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_8.html 16手作りチョコ Thu, 19 Jul 2007 11:57:37 +0900 ピエールマルコリーニとは、ベルギーのチョコレートです。 一粒約３００円という値段に見合ったチョコレートです。 スタンダードなのはカカオ７２％のチョコレート。 そのほかにもミルクを加えたもの、ナッツやキャラメル、ラズベリーなど多彩な表情を見せてくれます。 パッケージはフランスのデザイナー、ヤン・ペノー氏によるBLACK＆WHITEのスタイリッシュなもの。 箱内は一粒一粒セパレートしたトレーを入れ、より美しくアソートできます。 包装紙にお包みするのではなく上品な質のパッケージに銀色の紐を掛け、ギフトに最適な装いです。 贈り物にはぴったりですね。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_7.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_7.html 13ピエールマルコリーニ Thu, 19 Jul 2007 11:51:23 +0900 ポアール チョコレート館 POIREとは、日本を代表するチョコレート専門店です。 ポアールのチョコレートは三種類のブランドに別れています。 一つがヨーロッパの歴史の息吹を一粒一粒丹念にチョコレートで再現したショコラ・クラシック。 もう一つがそれぞれの味わいと香りを最高級のクーベルチュールが引き立てる、ボアールが提案する全く新しいチョコレート、ヌーベルショコラ。 最後がボアールのニューブランドグランクリュです。 ３つを食べ比べてみるのも楽しいかもしれません。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_6.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_6.html 15ポアール チョコレート館 Thu, 19 Jul 2007 11:46:04 +0900 レ・グラン・ショコラティエLes Grands Chocolatiersとは、巨匠、イヴ・チェリエス氏を筆頭に、仏菓子界の頂点に立つＭ.Ｏ.Ｆ（フランス最高職人賞）8人のショコラを集めたセレクトブティックです。 伝統的なショコラティエ、イヴ・チュリエス氏、若手NO1と言われるファブリス・ジロット氏などのショコラも堪能できます。 Ｍ.Ｏ.Ｆのショコラを堪能したければ、アソートショコラ（８粒又は６粒を食べてみてください） チョコレートをふんだんに使用したケーキは味も見た目も秀逸です。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_5.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_5.html 14レ・グラン・ショコラティエ　 Thu, 19 Jul 2007 11:43:42 +0900 バビ BABBIとは、イタリアのチョコレートです。 2002年12月に日本に上陸したBABBIは、54年前にイタリアのCESENAで、ジェラートコーン工場としてスタートした名門スイーツブランドです。 BABBIの代表作であるチョコレートウエハース 『Viennesi(ヴィエッネズィ)』 は世界的ジュエリーブランドBVLGARI、メルセデス・ベンツが展開している Mercedes CAFE等とのダブルネームで使用され イタリアで広く親しまれています。 ピスタチオのチョコレートが絶品です！ http://2-2.1004aa.com/2007/07/_babbi.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_babbi.html 06バビ BABBI Thu, 19 Jul 2007 11:42:12 +0900 リシャール RICHARTとは、フランス生まれのチョコレートです。 世界各地から厳選された最高級の材料だけを使用しこだわりの製法で丁寧に作り上げたフランス産ショコラです。 今の一押しのおすすめは、 乳成分を一切使わず作られたアイス＝ソルベ 最高級のカカオが濃縮された本格ショコラのソルベはショコラティエ・リシャールだからこそ出せる本物の味です。 冷たいショコラの口溶けとカカオのピュアな味は他にはありません。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/_richart.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_richart.html 09リシャール RICHART Thu, 19 Jul 2007 11:40:10 +0900 ブリュイエール Bruyerreとは、1909年、ベルギーの首都ブリュッセルの郊外にあるゴスリーという町で誕生しました。 最高品質のチョコレート原料のみを使い、たぐいまれな技術を持つ職人がひとつひとつ、手作りによって仕上げるチョコレートは、創業まもないブリュイエールに「ショコラティエ」としての地位と名声を与えました。 現在、ブリュイエールチョコレートはベルギー国内においてはもちろん、ヨーロッパ全域、アメリカにおいても高い人気を誇り、日本でもその評価は、年々高まっています。 機械生産では得られない独特の持ち味、バラエティーに富んだアイテムのそれぞれが持つおいしさは、長年の研究の結果です。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/_bruyerre.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_bruyerre.html 07ブリュイエール Bruyerre Thu, 19 Jul 2007 11:37:57 +0900 マリベルMARIE BELLEとは、ニューヨークを中心としたチョコレート専門店です。 マリベルの日本店は無く、直輸入しないと手に入らないものです。 マリベルのチョコレートの特徴はなんと言っても可愛いイラストです。 なんとチョコの一つ一つに細部まで可愛いイラストがデザインされているんです。 ニューヨーク土産でもよく重宝されるようで、箱を開けたときの相手の反応が面白いんだとか。 食べたことは無いんですが、見た時は本当にチョコレートというより宝石箱のようでした。 これをもらったら嬉しいでしょうね。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/marie_belle.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/marie_belle.html 08マリベルMARIE BELLE Thu, 19 Jul 2007 11:29:20 +0900 オーボンヴュータンは、フランス菓子です。 チョコも売っていますが、ケーキの方が中心になっています。 オーボンヴュータンでは様々な分野を形成し、ケーキの世界を作り、大きく広がっています。 このケーキの世界に焦点を当て、人と人とのつながりをテーマにしたのが、新しいスタイルのケーキ総合サイト・ケーキピアです。 ケーキピアは、ケーキのユートピア。ケーキにまつわる楽しく、夢のある世界をとどけます。 様々な国のケーキレシピを、歴史や伝統・文化をふまえて紹介するほか、ケーキ作りを学ぶ上で欠かせない知識や技術も科学的な視点で紹介していきます。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_4.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/post_4.html 12オーボンヴュータン Thu, 19 Jul 2007 11:24:40 +0900 ロイズ ROYCE'は、北海道土産で知っている方も多いと思います。 私もリアルに北海道に旅行に行った時にロイズのチョコレートを買ってきました。 生チョコ、ピュアチョコレートが有名ですが、焼き菓子も定評があり、ロイズで一番人気の商品が、ロイズストリートと言うチョコレート菓子を中心に、ガレットやクッキーなどをバラエティ豊かに詰め合わせた計19点の詰合せが人気。 ご自分用にも贈り物用にもオススメですよ♪ その他に[中]、[大]のサイズもあります。 高級チョコといってもリーズナブルでおやつの時間でも十分利用出来るものなので、チョコ好きにはたまらないですね。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/_royce.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_royce.html 10ロイズ ROYCE' Thu, 19 Jul 2007 11:20:29 +0900 ヴィタメール WITTAMERは、チョコレートと焼き菓子のお店です。 ベルギー王室の特別なおもてなしの宴には、必ずヴィタメールのショコラやパティスリーが供されています。 最高級の素材を使った最高級の技術と至高のおいしさ。 一粒一粒のディテールにまでこだわり注がれたショコラティエの情熱を感じられます。 プラリネやトリュフがオススメです。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/_wittamer.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_wittamer.html 11ヴィタメール WITTAMER Thu, 19 Jul 2007 11:18:58 +0900 デメル DEMELとは、ウィーン王室御用達のチョコレートです。 デメルの日本店は東京にあります。 神聖ローマ帝国を統治したハプスブルク家の紋章をブランドマークにしていて、王宮御用達菓子司として有名です。 200年の歴史を持ち、世界的に有名なウィーンの王室御用達の老舗デメルの海外支店第1号となる原宿クエスト店。 お菓子もインテリアもまったくウィーンのものと同様。 ウィーンで評判を呼んでいるお菓子のウインドウディスプレイが、当店でも季節ごとに変わって人目を楽しませています。 ザッハトルテがおすすめです。 http://2-2.1004aa.com/2007/07/_demel.html http://2-2.1004aa.com/2007/07/_demel.html 05デメル DEMEL Thu, 19 Jul 2007 11:16:10 +0900